Miłośnik żurku i słowiańskich smaków, polski rekordzista pod względem liczby zdobytych gwiazdek Michelin oraz propagator nowatorskiej techniki gotowania „note-by-note”, który sosy przygotowuje w maszynie do perfum, Andrea Camastra otwiera nowy lokal w Warszawie. Od trzech lat w Nucie serwuje gościom polską kuchnię w nowoczesnym wydaniu,…
30 marca obchodzony jest Międzynarodowy Dzień Zero Waste – inicjatywa, która zwraca uwagę na problem marnowania zasobów i potrzebę bardziej odpowiedzialnego podejścia do konsumpcji. W gastronomii temat ten ma szczególne znaczenie, ponieważ to właśnie kuchnia jest miejscem, w którym decyzje dotyczące produktu, sezonowości i techniki…
Nowa edycja prestiżowego Żółtego Przewodnika Gault&Millau potwierdza, że polska gastronomia rozwija się w imponującym tempie. Po pięciu latach przerwy, wymuszonej przez pandemię COVID-19, 9 marca br. odbyła się uroczysta Gala Best Awards 2026 i premiera Biblii wszystkich foodies. To zestawienie najlepszych restauracji wyróżnia miejsca, które…
Food pairing narodził się na przełomie XX-XXI wieku i nadal stanowi jeden z najbardziej intrygujących kierunków we współczesnej gastronomii. Zrodził się z ciekawości, chęci eksperymentowania i nauki, po czym na stałe rozgościł się w świecie sztuki kulinarnej. To podejście, w którym składniki zestawia się nie…
Z wielką dawką energii i solidną porcją czeskiego jedzenia, po Krakowie, Poznaniu i Wrocławiu, restauracja Dřevny Kocur otwiera się w stolicy. W budynku THE FORM warszawiacy znajdą autentyczną kuchnię naszych sąsiadów – od utopenców, gulaszu wołowego i pieczonej kaczki po knedle, które są dumą każdej…
20 października obchodzimy Międzynarodowy Dzień Szefa Kuchni. Z tej okazji warto przyjrzeć się bliżej postaciom mającym wpływ na tworzenie i rozwój polskiej sceny fine diningu. Jednym z nazwisk, które należy wymienić, jest pochodzący z Apulii chef Andrea Camastra – to on postawił sobie za punkt…
