Food pairing narodził się na przełomie XX-XXI wieku i nadal stanowi jeden z najbardziej intrygujących kierunków we współczesnej gastronomii. Zrodził się z ciekawości, chęci eksperymentowania i nauki, po czym na stałe rozgościł się w świecie sztuki kulinarnej. To podejście, w którym składniki zestawia się nie…
Kiedy przychodzi jesień, zaczynamy planowanie zimowych wyjazdów narciarskich. Musimy podjąć decyzję, czy zostajemy w polskich górach, czy wolimy pojechać nieco dalej, w Alpy lub Dolomity. Jednym z interesujących wyborów jest niewielkie włoskie miasteczko położone na wysokości 1816 m n.p.m. i z racji lokalizacji znane jako…
20 października obchodzimy Międzynarodowy Dzień Szefa Kuchni. Z tej okazji warto przyjrzeć się bliżej postaciom mającym wpływ na tworzenie i rozwój polskiej sceny fine diningu. Jednym z nazwisk, które należy wymienić, jest pochodzący z Apulii chef Andrea Camastra – to on postawił sobie za punkt…
