Miłośnik żurku i słowiańskich smaków, polski rekordzista pod względem liczby zdobytych gwiazdek Michelin oraz propagator nowatorskiej techniki gotowania „note-by-note”, który sosy przygotowuje w maszynie do perfum, Andrea Camastra otwiera nowy lokal w Warszawie. Od trzech lat w Nucie serwuje gościom polską kuchnię w nowoczesnym wydaniu,…
Walentynki w świecie fine diningu to nie tylko celebracja uczuć, ale przede wszystkim wyrafinowana gra zmysłów, w której smak odgrywa pierwszoplanową rolę. Andrea Camastra, jeden z najbardziej utytułowanych szefów kuchni w Polsce, odsłania kulisy kunsztu kulinarnego, który potrafi poruszyć najgłębsze emocje. Zdradza także tajniki komponowania…
Food pairing narodził się na przełomie XX-XXI wieku i nadal stanowi jeden z najbardziej intrygujących kierunków we współczesnej gastronomii. Zrodził się z ciekawości, chęci eksperymentowania i nauki, po czym na stałe rozgościł się w świecie sztuki kulinarnej. To podejście, w którym składniki zestawia się nie…
Kiedy przychodzi jesień, zaczynamy planowanie zimowych wyjazdów narciarskich. Musimy podjąć decyzję, czy zostajemy w polskich górach, czy wolimy pojechać nieco dalej, w Alpy lub Dolomity. Jednym z interesujących wyborów jest niewielkie włoskie miasteczko położone na wysokości 1816 m n.p.m. i z racji lokalizacji znane jako…
20 października obchodzimy Międzynarodowy Dzień Szefa Kuchni. Z tej okazji warto przyjrzeć się bliżej postaciom mającym wpływ na tworzenie i rozwój polskiej sceny fine diningu. Jednym z nazwisk, które należy wymienić, jest pochodzący z Apulii chef Andrea Camastra – to on postawił sobie za punkt…
