Miłośnik żurku i słowiańskich smaków, polski rekordzista pod względem liczby zdobytych gwiazdek Michelin oraz propagator nowatorskiej techniki gotowania „note-by-note”, który sosy przygotowuje w maszynie do perfum, Andrea Camastra otwiera nowy lokal w Warszawie. Od trzech lat w Nucie serwuje gościom polską kuchnię w nowoczesnym wydaniu,…
30 marca obchodzony jest Międzynarodowy Dzień Zero Waste – inicjatywa, która zwraca uwagę na problem marnowania zasobów i potrzebę bardziej odpowiedzialnego podejścia do konsumpcji. W gastronomii temat ten ma szczególne znaczenie, ponieważ to właśnie kuchnia jest miejscem, w którym decyzje dotyczące produktu, sezonowości i techniki…
Pierwsze Zimowe Igrzyska Olimpijskie odbyły się w 1924 roku we francuskiej miejscowości Chamonix-Mont Blanc. Wówczas ten najstarszy ośrodek narciarski we Francji był synonimem luksusu i mekką sportów zimowych. W tym roku, przeszło 100 lat od tego wydarzenia, niewielkie miasteczko we Włoszech zwane „małym Tybetem Europy”…
Walentynki w świecie fine diningu to nie tylko celebracja uczuć, ale przede wszystkim wyrafinowana gra zmysłów, w której smak odgrywa pierwszoplanową rolę. Andrea Camastra, jeden z najbardziej utytułowanych szefów kuchni w Polsce, odsłania kulisy kunsztu kulinarnego, który potrafi poruszyć najgłębsze emocje. Zdradza także tajniki komponowania…
Barszcz czerwony lub grzybowa, karp, śledzie oraz pierogi z kapustą i grzybami – to klasyki, które królują na polskim wigilijnym stole. A gdyby tak obok tych dań znalazły się potrawy z jednej strony wpisujące się w naszą tradycję, z drugiej nieco inne, zaskakujące, które staną…
20 października obchodzimy Międzynarodowy Dzień Szefa Kuchni. Z tej okazji warto przyjrzeć się bliżej postaciom mającym wpływ na tworzenie i rozwój polskiej sceny fine diningu. Jednym z nazwisk, które należy wymienić, jest pochodzący z Apulii chef Andrea Camastra – to on postawił sobie za punkt…
